Les Appâts
Les vers marins sont sans aucun doute les appâts naturels les plus employés par les pêcheurs du bord en Méditerranée et en particulier par les amateurs de surf-casting et autres pêches à la calée. Ces invertébrés marins font partie du régime alimentaire de nombreuses espèces ce qui en fait des esches très efficaces et attractives, malheureusement peu sélectives en règle générale.
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On trouve une grande variété de vers disponibles pour la pêche chez les détaillants. Le trio préféré par les pêcheurs méditerranéens demeure : ver de sable pour le tout-venant sur les plages, ver de chalut et bibi pour les grosses prises… En secteurs rocheux, la classique néréide ou demi dure est très utilisée pour pêcher les poissons de roche à la traditionnelle palangrotte. Malheureusement les prix de vente des vers marins dans le commerce peuvent être parfois élevés. A cause de l’absence de marées prononcées, la récolte des vers est relativement contraignante en Méditerranée. Dans la plupart des cas, le fructueux jardinage à la bêche pratiqué par nos cousins de l’Océan ou de la Manche est plutôt compromis. La récolte des vers marins est souvent une affaire de spécialistes qui entretiennent le mystère sur leurs coins de récolte. Il est souvent nécessaire de plonger afin d’atteindre les zones de récolte ce qui implique l’utilisation d’une combinaison de plongée pendant les saisons les plus froides.
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En règle générale, on récolte les vers sur les fonds sableux ou sablo-vaseux des plages, estuaires, étangs saumâtres… Une bonne méthode est de prospecter à proximité des digues sur fonds sableux: il faut déplacer les pierres et chasser le sable en « ventilant » avec la main, s’il y a des vers sur le secteur vous les repérerez rapidement. C’est un travail physique et éprouvant et les quelques vers récoltés sont largement mérités… Il est également possible de piéger les vers grâce à un sac de toile enterré dans le sable le long d’une digue, dans lequel on aura enfermé une carcasse de poulet, tête de mouton ou des restes de poissons. Quelques jours après la pose du piège, l’affaire est dans le sac! Suite à un coup de mer, il est possible de trouver des vers de chalut apportés par les vagues. Sur les plages de sable, en particulier à l’ouest du Rhône, il sera possible de récolter des ophélies (vers bleus) en creusant dans le sable mouillé à proximité de l’eau.
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Les vers marins sont des animaux vivants relativement fragiles. Pendant les parties de pêche, en particulier pendant la saison estivale, il faut prévoir un container isotherme (caisse polystyrène, sac isotherme, glacière…) pour conserver les appâts dans de bonnes conditions. A court terme (1 à 8 jours), la plupart des espèces peuvent être conservées avec ou sans eau dans le bac à légumes d’un réfrigérateur. Attention cependant, certaines espèces exotiques supportent mal le froid. A plus long terme (plusieurs semaines à plusieurs mois), des bacs d’eau de mer équipés d’aérateurs sont indispensables. Un substrat fait de sable grossier et de débris de coquillages permet aux vers de s’enfouir et de s’alimenter. Il faut toutefois veiller à conserver l’ensemble au frais (maximum 20-22°C) et à procéder à des changements réguliers d’eau. On pourra également rajouter quelques coquillages vivants (moules, tellines…) qui participeront à la filtration de l’eau. De préférence, conservez chaque espèce séparément ; certaines d’entres elles étant carnassières, il peut y avoir des incompatibilités. Seuls bibis et vers de chalut peuvent être congelés tout en conservant leur efficacité et leur tenue à l’hameçon : le bibi sera congelé de préférence déjà monté sur un bas de ligne tandis que le ver de chalut sera légèrement salé avant congélation.
LES PRINCIPAUX VERS MARINS UTILISES SUR LES COTES MEDITERRANEENNES
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Néréide de vase
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Saltarelle
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Gravette blanche |
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Ver coréen
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Jumbo
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Mouron |
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Mouron de Chine Espagne : ? |
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Ver de chalut
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Ver de Rimini |
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Ver américain |
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Bibi européen |
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Bibi asiatique |
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Ver à tube |
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Arénicole Autres appellations: Ver noir, Minicole, ver de côte, chique, bozou |
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Ophélie |
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Bonbon Prix indicatif: 6euros la dizaine
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Cordelle |
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Cordelle de Naples |
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Supercordelle |
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Mouron de sable
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Rag
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Maxiblue
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Spirographe Attention, le spirographe est une espèce menacée sur la cote méditerranéenne, aussi les prélèvements se doivent d’être modérés |
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Sabelle |
Les crustacés font partie du régime alimentaire de nombreuses espèces de poissons. Ce sont des appâts très utilisés en Méditerranée, que ce soit par les pêcheurs du bord ou les pêcheurs en bateau : il y en a pour tous les goûts… Les crevettes vivantes en tout genre font merveille pour pêcher les loups au toc ou au flotteur tandis que le tronçon de queue de crevette est idéal pour séduire poissons de roches et sparidés. Les piades, en particulier les grosses espèces, sont des esches de choix pour les sparidés en tout genre. Souvent mal connues, les étranges crevettes de sables que sont les machottes, font des merveilles sur les gros sars et dorades. Mais le must pour sélectionner les gros sparidés, et en particulier pour piéger une belle royale, demeure le crabe… Que ce soit le crabe vert, le crabe de sable, de roche ou du crabe à verrue, il s’agit d’un appât sélectif capable de résister aux assauts des petits poissons.
Il est généralement possible d’acheter à prix raisonnables des crabes verts (ou favouilles) chez les marchands d’appâts mais il est plus économique de le récolter soi-meme. En régle générale, les crabes sont plus actifs pendant la nuit et deviennent plus facile à attraper à l’aide d’une lampe. Les crabes verts se récoltent en zone saumatre sur fond caillouteux: il suffit de retourner pierres et galets pour les déloger. Le crabe casse pierre et le crabe à pustules se récoltent sur les berges rocheuses et les digues. On pourra également les piéger grâce à une balance appâtée de poisson. Les crevettes vivantes sont capturées dans les ports à l’aide d’une épuisette ou dans les digues à l’aide de balances (ou calembotiers) appâtées de sardine. Pour récolter des piadons; il suffit de plonger en faible profondeur sur secteur rocheux quoi qu’il est parfois possible de faire de belles réserves dans les ports à l’aide d’une épuisette. Pour récolter les grosses piades rouges, c’est déjà moins facile car elles vivent en eau plus profonde. La récolte des machottes est plus délicate et les zones de récolte sont tenues secrètes. En règle générale, on les rencontre en faible profondeur enfouies dans des fonds sable/terre ou sable/vase. Le pêcheur amateur repère le trou qui sert de repère au crustacé et extirpe l’animal à l’aide d’une pompe à vers tandis que les récoltes plus commerciales se font à l’aide de tellinier et d’un tamis.
La conservation des crustacés peut s’avérer délicate. Au cours d’une partie de pêche, il faudra veiller à les conserver à l’abri du soleil. Pour conserver à moyen et long terme les piades, crevettes et machottes, l’emploi d’un vivier est indispensable : un bac d’eau de mer avec un fond de sable. Comme pour les vers marins, il faudra oxygéner, procéder à des changements réguliers d’eau et garder l’ensemble à des températures inférieures à 24°C. Les crabes peuvent être conservés sans eau pendant plusieurs jours dans le bac à légume du réfrigérateur. Nouvelle venue dans le monde des appâts, la piade chinoise peut également se conserver sans eau pendant plusieurs mois. Seules les grosses crevettes et autres gambas peuvent être conservées plusieurs mois par congélation. La congélation des crabes est également possible mais peu pratiquée car l’approvisionnement ne pose généralement pas de problème.
LES PRINCIPAUX CRUSTACES MARINS UTILISES SUR LES COTES MEDITERRANEENNES
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Piadon |
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Piade (Photo par Mme Golfou) |
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Piade chinoise Attention, ne pas relâcher cet animal exotique dans le milieu naturel méditerranéen |
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Crevette Nom scientifique: Palaemon elegans, Palaemon serratus |
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Crevette grise |
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Gambas et crevettes exotiques |
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Machotte |
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Gambarotti
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Crabe vert |
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Crabe marbré |
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Crabe de plage |
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Crabe poilu |
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Puce de mer |
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Poux de mer |
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